Перец сорт абрикосов

Добавлено: 03.06.2018, 16:41 / Просмотров: 33582
Закрыть ... [X]


Личное меню


Меню сайта

2 страниц V   1 2 >   Ответить в данную темуНачать новую тему > Манго - Рецепты из Манго, салаты, коктейли, оладьи и др. блюда сообщение12.1.2009, 12:05

Сообщение #1

просто шеф :)
перец сорт абрикосов src="http://povary.ru/forum/style_images/tea/pip.gif" alt="">

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Когда-то этот фрукт был для нас настоящей экзотикой. Теперь манго можно купить чуть ли не в любом магазине. Однако, купив эти плоды, мы нередко разочаровываемся. Но манго не виноват!
Просто чаще всего к нам его привозят в недозревшем виде. Но сырым его лучше не есть, так как незрелое манго – фрукт кислый и никакой радости доставить не сможет. Спелые же плоды должны быть мягкими и иметь маленькие вмятинки около плодоножки. Только такой экземпляр доставит наслаждение своим ароматом и кисло-сладкой мякотью, чуть терпкой и очень сочной.


Богатый родственник

На ежегодных фестивалях манго, проводимых в Индии (родине этого фрукта), на суд почитателей представляются более 300 сортов этого растения, очень разных по своему весу, цвету, форме, вкусу и аромату. Всего же существует, по некоторым данным, до 1000 сортов манго.

В Индии манго считается королем фруктов. Вот как описывается в одном из древних трактатов этот чудесный фрукт: «Созревшее плод его упоительно благоухает, услаждает язык и нёбо, кружит голову ароматом радости и стекает по подбородку сладкими каплями восторга…»

В странах, где манго выращивают традиционно, его употребляют на всех стадиях созревания. Из сока недозревшего плода делают освежающие напитки, кусочки фрукта вымачивают в подсоленной воде, в меде, сахарном сиропе. Манго высушивают под солнечными лучами, и его соленые дольки считаются отличным средством от укачивания на морских волнах. В Таиланде незрелый манго чаще едят в маринованном виде. Спелые плоды добавляют в десертные салаты, мороженное, острые закуски, из них делают сок, джемы и варенья. Из перезревших плодов варят густые джемы, желе и муссы.

По старинной легенде манго появилось на Земле благодаря самому Шиве – по просьбе его возлюбленной жены красавицы Парвати. Спускаясь на землю, супруги потеряли любимый плод, горе охватило их, и тогда Шива применил магические силы и воссоздал на земле манговое дерево, ставшее с тех пор символом любви и страсти. Недаром индийские мужчины считают необходимым выпить стаканчик мангового сока, перед тем как ринуться на любовные подвиги. В Таиланде считается, что это дерево, достигающее порой в высоту более 40 метров, приносит удачу жителям дома, около которого оно растет. Цветы же манго считаются прекрасным афродизиаком.

Манго является ближайшим родственником орехам кэшью и фисташкам. Правда, в отличие от них, манговые плоды достигают веса до четырех килограммов, так что один фрукт может порадовать целую семью.
Из его крепкой и плотной коры делают лодки, мебель, посуду и игрушки. Считается, что поделки из мангового дерева приносят счастье в любой дом. Плоды манго в зависимости от его сорта могут быть зеленые, желтые, красные, ярко-оранжевые, бордовые, а то и многоцветные.

Любимец женщин


К выбору манго следует подходить со вниманием и осторожностью – плоды должны быть гладкими, блестящими, без малейших повреждений кожуры, упругими при сдавливании, но не рыхлыми! Если у вас есть сомнения по поводу спелости купленного плода – заверните его в плотную бумагу и оставьте на пару-тройку дней в темном месте при комнатной температуре, он дозреет. После дозревания манго надо съесть в течение двух дней, а то переспеет. Ни в коем случае не нужно хранить манго в холодильнике: он не выносит холода и сразу начинает загнивать!

Витаминная ценность манго очень высока. Например, в нем содержится бета-каротина больше, чем в моркови! Фрукт богат также витамином С (до 46 процентов от суточной нормы), витаминами группы В (до 20 процентов от суточной нормы). Богат манго и минеральными веществами: в нем есть кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк. Недозревшие плоды содержат немало различных кислот (лимонной, щавелевой, янтарной, яблочной), поэтому они и такие кислые на вкус. Манго – незаменимая еда при похудании: в ста граммах фрукта – всего 20 ккал! Поэтому его успешно используют в молочно-манговой диете.

В народной медицине манго употребляют в качестве мочегонного, слабительного, вяжущего средства, оказывающего благотворное влияние на желудочно-кишечных тракт. В этих целях применяют не только плоды, но и кору, цветы, листья, а также перемолотые косточки растения. Регулярное употребление плодов манго укрепляет иммунитет, предотвращает различные простудные заболевания, отлично действует на сердечно-сосудистую систему. В Индии манго применяют для остановки кровотечений и улучшения работы мозга.

Согласно «матери медицины» Аюрведе, плод манго улучшает состояние семи питательных сред организма: желудочно-кишечного сока, желчи, крови, плоти, жира, костной ткани и спермы. Недозрелые, зеленые плоды улучшают эластичность сосудов, являются профилактикой туберкулеза и анемии. Мякоть манго является незаменимым средством от герпеса: фруктовая кашица за несколько дней заживляет болячку. Совсем недавно ученые нашли этому объяснение: в манго обнаружилось противовирусное вещество мангиферин, которое особенно эффективно в отношении вируса герпеса.

Также в нем содержатся ферменты, делающие его любимцем женщин: эти ферменты препятствуют образованию морщин, стимулируя образование коллагеновых волокон, от состояния которых зависит упругость и эластичность кожи.

Однако, как и любой продукт с богатым содержанием, манго следует употреблять с большой осторожностью! Более двух плодов в день есть не рекомендуется: незрелые плоды могут вызвать раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта и вызвать колики, а созревшие – аллергические реакции и запоры. Поэтому кушайте это прекрасный плод с удовольствием, но и о здоровье не забывайте!

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 12:12

Сообщение #2

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Кролик тушеный с манго

Ингредиенты:
1 тушка кролика
цедра одного лимона
лимонный сок (по вкусу)
1 плод манго
Приготовление:
Цедру спилить с лимона тонкой стружкой и добавить в лимонный сок. Кролика разделить на порционные куски, облить лимонным соком с цедрой (она уберет характерный запах кроличьего мяса, оно будет сочным и вкусным). Уложить куски мяса в сковороду и обжарить в духовке при 200оС до готовности. Плоды манго промыть, нарезать на дольки, не снимая кожуру (вынув косточку), и обжарить на растительном или сливочном масле. При подаче на стол слегка посолить мясо и манго.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 12:14

Сообщение #3

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Салат из манго и помидоров

Ингредиенты:
1 плод манго
400 г помидоров черри
1 большая головка красного репчатого лука
250 г листьев зеленого салата
30 г оливкового масла
30 г рисового уксуса
соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Зрелый плод манго очистите и порежьте мякоть кубиками. Маленькие помидоры разрежьте пополам. Лук очистите и порежьте полукольцами. Оливковое масло смешайте с рисовым уксусом, солью и перцем и залейте этой заправкой салат. Хорошо перемешайте, выложите в чистую салатницу и подавайте к столу.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:11

Сообщение #4

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Как едят манго!


"Королем Фруктов" по достоинству называют манго, происходящее родом из Индии и Юго-Восточной Азии и находящееся в культуре уже более 4000 лет. В переводе с санскрита "манго" означает "великий фрукт". Мякоть его нежна, сладка, ароматна и уникальна по соотношению витаминов С, А и сахарозы. Едва ли найдется фруктовый сад, расположенный в тропическом или субтропическом климате, который обходится без этого дерева - аналогично саду умеренного климата с обязательной яблоней или вишней. При этом по объему использования этот фрукт превышает количество поедаемых в мире бананов и яблок!

В прошлом выпуске мы начали повествование о некоторых популярных сортах манго. В этом номере мы продолжаем рассказ.
Сорта манго делятся на два вида - индийские и индокитайские (существуют и гибридные сорта, называемые зубодробительным словом - индо-индокитайские). Фрукт индийских сортов имеет округлую форму, желтого или красного цвета. Фрукт индокитайских сортов - зеленоватый, вытянутой формы.
индийский сорт манго Южный румянец

индокитайский сорт Нам Док Май.

Многие коммерческие сорта манго, которые мы покупаем в магазинах, несравнимы по вкусовым качествам с селекционными, поскольку для магазинных сортов самое главное - это удобство перевозки, а не вкус. Селекционные сорта нежны и тают во рту, в них нет и следа волокон. Например, плодам сорта Кэрри даже нельзя давать падать на землю с дерева - настолько они мягкие и нежные.

Разделка плода манго

Манго, хотя оно близко по форме к груше или яблоку, едят не целиком, а после небольшой обработки, иначе твердая кожура, крупная косточка и обилие сока превратят удовольствие в испытание.

Вначале плод разрезается вдоль на три части: две боковушки, полные мякоти, и серединка, в которой находится плоская косточка. Резать нужно как можно ближе к косточке.

Бока имеют форму полусфер и наполнены сочной мякотью. Держа полусферу в ладони, острым ножом осторожно нарезают "сеточку" так, чтобы кончик ножа едва касался кожуры.

Постарайтесь не проколоть кожуру и не обрезаться. Серединка, в свою очередь, тоже обрезается с боков, с которых также можно получить много мякоти.

Косточка обсасывается и выбрасывается, либо сажается для получения очередного "фикуса" в горшке.

Плоды манго, выращенного из семечки, скорей всего будут не особо пригодны для еды (сортовые манго размножают прививкой), однако вам может повезти и у вас получится новый сорт манго, который вы сможете назвать своим именем. Потом половинка выворачивается наизнанку - с такого "ежика" очень удобно обкусывать нежные кусочки плода. Руки при этом остаются чистыми.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:15

Сообщение #5

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Манго-Мартини

Ингредиенты:
3 спелых плода манго
300 мл водки
Кубики льда
Манго
Приготовление:
Смешать лед и водку в шейкере. Манго отделить от косточки, очистить от кожицы, порезать крупными ломтиками, поместить в банку, добавить водку, герметично закрыть крышкой и настаивать 3 дня (не более 5 дней). Слить водку, смешать ее с кубиками льда в шейкере, разлить в мартини-бокалы и украсить ломтиками лимона или лайма.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:16

Сообщение #6

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Манго-дайкири (Куба)


Ингредиенты:
1/2 стакана дробленого льда
1/2 спелого манго, очищенного от кожицы и порезанного на кусочки
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма или лимона
1 ч.л. сахара
100 мл темного рома
Приготовление:
Все компоненты смешать в миксере до получения пюреобразной массы и разлить по бокалам.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:17

Сообщение #7

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Безалкогольный Манго Ласси

Ингредиенты:
1/4 стакана йогурта (желательно неароматизированного)
Одно спелое манго, очищенное от кожицы и порезанное ломтиками
10 кубиков льда
1 ст. л. сахара
Приготовление:
Перемешать в миксере йогурт, манго и лед до пюреобразного состояния, добавить сахар по вкусу, еще раз перемешать и подавать в высоких охлажденных стаканах.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:18

Сообщение #8

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Салат-коктейль Креветка-Манго

Ингредиенты:
2 очищенных спелых манго
1 маленькая луковица (красный сладкий лук предпочтительней)
1 средний огурец, нарезанный колечками
1/2 стакана арбуза, нарезанного кубиками
1 маленький острый перчик чили, очищенный от косточек и мелко нарезанный
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма или лимона
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. рубленой киндзы или петрушки
1 чайная ложка соли крупного помола
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
12 крупных креветок (8-10 см длиной), либо 24 средних, вареных, очищенных и остуженных
2 ст. л. толченого арахиса
Приготовление:
Порезать одно манго крупными дольками для украшения салата, второе - мелкими дольками или кубиками. В большой миске смешать кусочки манго, лука, огурца, арбуза, чили-перчика, сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Поставить в холодильник на час-два. Разложить салат по вазочкам, положив по краю каждой по 3-4 креветки, украсить дольками манго и посыпать толченым арахисом.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:19

Сообщение #9

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Сальса из манго

Ингредиенты:
1 маленькая головка красного лука, нарубленного, промытого в воде и обсушенного, 60 мл сока лайма, 1 большой спелый плод манго без кожуры и семян, крупно нарубленный 1 маленький красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками 7 г крупно нарубленной кинзы, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока 60 мл апельсинового сока, 1 свежий перец чили, мелко нарубленный саль и раздавленные горошины черного перца по вкусу.
Приготовление:
Перемешать в большой миске лук и сок лайма. Добавить в луковую смесь манго, сладкий перец, кинзу, чеснок, апельсиновый сок и перец чили. Тщательно перемешать. Приправить солью и раздавленными горошинами черного перца по вкусу. На стол подавать немедленно. Эту сальсу можно хранить в холодильнике 1 день, она вкусна с любыми блюдами, но особенно с жаренной на гриле или тушеной рыбой.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:20

Сообщение #10

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Салат из манго и деревенского сыра


Количество порций: 4
Калорийность: 152
Ингредиенты:
1 средний кочан салата "Айсберг"
1 маленький кочан "Редиччо"
1 крупное спелое манго
300 г деревенского сыра
4 ст. л. обжаренных кедровых орехов
Для заправки:
2 ст. л. меда
1 ст. л. горчицы с зернами
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ч. л. соли
5 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
Тщательно смешать мед, горчицу и уксус, добавить соль и перец. Непрерывно размешивая, постепенно влить оливковое масло. Листья салата порвать руками на небольшие куски и разложить (в качестве "ложа") по тарелкам. Манго очистить от кожуры и порезать тонкими ломтиками, а сыр - полосками. Выложить их поверх салатных листьев. Сверху посыпать кедровыми орешками и полить заправкой.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:25

Сообщение #11

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Острый Салат из Манго с Фисташками


Количество порций: 4
Ингредиенты:
Желтое манго - 1 шт
Зеленое манго - 1 шт
Зеленый лук, только зеленая часть - 2 стебля
Салатная смесь
Фисташки, очищенные - горсть
Перец халапеньо - 1 шт
Лимонный сок и цедра - 1/2 лимона
Растительное масло
Соль, перец
Приготовление:
- Почистить оба манго и порезать на тонкие полоски.
- Порезать перья лука на тонкие полоски в длину.
- Очистить перец от косточек, но оставить мембрану (именно от нее идет острота).
- В миску маленького блендера положить цедру, лимонный сок, перец и растительное масло (по вкусу, я люблю более кисло и кладу его примерно столько же сколько и лимонного сока). Все хорошо взбить так, чтобы смесь стала однородной. Добавить соль, перец.
- В тарелку выложить листья салата, сверху оба манго, перья зеленого лука, посыпать фисташками и полить соусом.
Примечание:
- Вкусный и легкий салат.
- Самое сложное это нарезать манго соломкой.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:27

Сообщение #12

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Салат из хрустящего сома и зеленого манго (Ям Пла Доок Фоо)

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2
Калорийность: 300
Ингредиенты:
1/3 чашки растительного масла 3-5 рубленных тайских Чили перцев 1 чайная ложка сахара. 2 шалота, тонко нарезанных 1 лайм 1/3 чашки зеленого манго 2 столовые ложки рыбного соуса ½ фунта (1 фунт = 0,45 кг) сома ¼ чашки орешков кешью
Приготовление:
1. Есть два способа жарки сома. Традиционно филе сома кладут на разделочную доску и, при помощи двух вилок, разделяют мясо на маленькие кусочки.
2. Нагреть растительное масло в воде или котелке на среднем огне и хорошо обжарить рыбу до золотисто-коричневого цвета. Советуем следующий способ вместо традиционного. Сначала слегка пропечь рыбу, а затем обжарить целое филе на среднем огне.
3. Когда филе жарится, разделять его на маленькие кусочки при помощи деревянной лопатки. Этот процесс занимает несколько минут. Кусочки рыбы станут хрустящими и равномерного золотисто-коричневого цвета.
4. Выложить обжаренную рыбу на бумажное полотенце, чтобы обсушить и снять лишний жир.
5. Мелко порубить перец Чили. Смешать перец Чили, сахар, рыбный соус и сок Лайма.
6. Тонко нарезать шалот.
7. Очистить и натереть манго на крупной терке. В Таиланде, как показано на картинке, люди разрезают манго одним взмахом вдоль длины плода много-много раз, таким образом, чтобы не разрезать кожицу насквозь, а затем лишь аккуратно снять тонкие полоски мякоти. Обжарить орешки кешью до золотистого цвета, если они сырые.
8. Смешать все ингредиенты вместе и подавать.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:30

Сообщение #13

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Индейка с манго


Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 зубчик чеснока, измельченный
1 чайная ложка сушеного орегано
0.5 чайной ложки молотого ямайского перца
соль и свежепомолотый черный перец
4 отбивные из индюшки
200г консервированных ломтиков манго в сиропе
200г консервированных резаных томатов
1-2 чайные ложки острого перечного соуса
1 столовая ложка растительного масла
15г (1 столовая ложка) сливочного масла
1 небольшое манго, очищенное от кожицы и нарезанное ломтиками, для украшения
Приготовление:
В блюде смешайте чеснок, орегано, ямайский перец, соль и черный перец. Обваляйте отбивные из индейки в смеси приправ. Блюдо накройте и поставьте в прохладное место на 1 час.
Ломтики манго с сиропом и томаты выложите в кухонный комбайн или блендер и приготовьте пюре. Пюре перелейте в сотейник, добавьте острый перечный соус, соль и перец. Получившуюся смесь доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 3 минуты. Соус должен быть довольно густым, при необходимости можно добавить немного воды.
В большой сковороде разогрейте растительное и сливочное масло, пожарьте отбивные приблизительно по 5 минут с каждой стороны, до готовности. Вылейте соус манго в сковороду и готовьте на медленном огне еще 3 минуты. Разогрейте гриль и пожарьте на решетке ломтики свежего манго до золотистого цвета. Подавайте индейку с соусом манго, украсив поджаренными на гриле ломтиками манго. В качестве гарнира используйте пюре из сладкого картофеля.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:31

Сообщение #14

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Салат из манго, винограда и дыни

Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
1 горсть винограда без косточек 2 манго, очищенных и порезанных на кубики 1/2 дыни ханидью, очищенной и порезанной на кубики 1 ст л сахара 2 ст л воды
Приготовление:
Из этих сочных мягких фруктов получается очень нежный и красивый разноцветный салат. Оранжевые фрукты - отличный источник бета-каротина, это важный антиоксидант, который превращается в организме в витамин А, необходимый для кожи и зрения.
Смешать все фрукты в салатнице. Смешать сахар и воду, чтобы сахар растворился, и перемешать с фруктами. Подавать просто так или с шариком мороженого или сорбета; замороженного йогурта.
Примечание:
Из этих фруктов можно сделать нежный ароматный компот. Перемешайте дыню, манго и виноград в кастрюле, добавьте 1/2 стакана апельсинового или ананасового сока, 1 ст л коричневого сахара, 3 капли ванильной эссенции и щепотку корицы (можно добавить 2 ст л Куантро или рома). Поставить на медленный огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут, помешивая иногда. Подавать теплым с шариком холодного мороженого для освежающего контраста.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:32

Сообщение #15

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Мусс из манго


Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 6
Ингредиенты:
сок манго - 1 стакан
сахар - 8 ст. ложек
белки яичные - 6 шт.
сливки - 1 стакан
мука кукурузная - 1 ч. ложка
желатин - 1 ст. ложка
Приготовление:
Желатин замочить в 1/2 стакана сока манго на 40 минут, затем прогреть до растворения кристаллов.
Яичные белки взбить до образования пены, перемешать с 6 столовыми ложками сахара, добавить сливки и разведенный желатин. Положить в форму, смоченную водой, и поместить в холодильник.
В оставшемся соке манго развести оставшийся сахар и кукурузную муку, проварить, помешивая, до загустения, остудить и охладить в холодильнике.
Перед подачей мусс выложить из формы на блюдо, сверху положить кукурузную массу.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:35

Сообщение #16

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Ласси из манго и кардамона

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 5
Калорийность: 120
Ингредиенты:
3 стручка кардамона
2 крупных манго или 600 гр мякоти манго, очищенной и нарезанной
400 мл (14 fl oz) натурального йогурта
200 мл (7 fl oz) молока
молотый мускатный орех
Приготовление:
1. Разделить пополам стручки кардамона, достать семечки и растолочь их пестиком в ступке. Отставить.
2. Положить манго в блендер, добавить йогурт, молоко и молотый кардамон. Взбить. Попробовать, и если необходимо, добавить немного меда или сахара. Разлить по бокалам и посыпать свежим мускатным орехом. Подавать сразу же.
Примечание:
В этот рецепт для кислинки можно добавить ещё лимонного сока (на один крупный манго я выдавливала половину лимона - на свой вкус). И можно добавить больше молока и plain-йогурта, иначе получается очень густой коктейль - но это на любителя. Кстати, можно кроме йогурта и молока добавлять ещё и воду.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:36

Сообщение #17

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Крюшон из манго


Ингредиенты:
манго - 1/2 шт.
ликер персиковый - 15 мл
ром - 20 мл
сок апельсиновый - 20 мл
сок лимонный - 15 мл
вино белое - 60 мл
шампанское - 70 мл
Приготовление:
Из манго вынуть мякоть, нарезать маленькими кубиками, залить ликером, ромом и соками.
Дать настояться, налить вино, перемешать и долить шампанское.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:38

Сообщение #18

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Манго с кремом из маракуйи

Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 4
Калорийность: 275
Ингредиенты:
200 мл топленого молока
6 плодов маракуйи
3 столовых ложки сахара
2 спелых манго
2 столовых ложки ликера Grand Marnier
1 столовая ложка рубленых фисташек
1 банка (400 г) сгущенного молока
Приготовление:
За 1 час до начала приготовления поместить топленое молоко в морозильную камеру. Маракуйю разрезать пополам и с помощью ложки вынуть мякоть. Перемешать ее с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения и варить 2-3 минуты. Затем пюрировать и охладить. Манго вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Разложить ломтики веером на 4 тарелках и по желанию сбрызнуть ликером. Охлажденное топленое молоко взбить со сгущенным молоком с помощью электрического миксера до получения плотной массы. Отложить 1 столовую ложку пюре из маракуйи для украшения, а остальное ввести во взбитое молоко и перемешать до однородности. Выложить крем рядом с ломтиками манго. Украсить крем отложенным пюре и посыпать рублеными фисташками. Сразу же подавать.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:39

Сообщение #19

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Манго, запеченное с сыром и сухарями


Количество порций: 4
Ингредиенты:
4 спелых плода манго;
75 г масла;
6 столовых ложек сахара;
1 дл рома.
Приготовление:
Очистить манго, порезать их пополам, вынуть орех. Растопить на сковородке, помешивая, масло и сахар. Опустить дольки манго в полученную смесь и поместить блюдо в духовку. Полить поверхность оставшимся маслом и запечь блюдо в духовке. Незадолго до готовности полить сверху предварительно подогретым ромом, и вскоре блюдо можно подавать на стол.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение сообщение12.1.2009, 13:41

Сообщение #20

просто шеф :)

Группа: Пользователи
Сообщений: 2160
Рецептов: 1016
Регистрация: 27.1.2006
Вставить ник
Цитата
Из: Москва
Пользователь №: 12

Оладьи из абрикосов с из манго с корицей


Время приготовления: 120 мин.
Калорийность: 250
Ингредиенты:
1 кг абрикосов
2 спелых плода манго
сок 1 лайма
250 мл апельсинового сока
мука 200 г
20 г разрыхлителя для теста
сливочное масло
яйца 2 шт
0, 5 стакана молока
150 мл пива
сахар 1 ч.л.
корица
масло для фритюра
пудра сахарная
Приготовление:
Разрыхлитель развести в теплом молоке. В миске смешать муку, сахар, щепотку соли. Отделить белки от желтков. Желтки взбить и добавить в миску с мукой. Постепенно влить пиво, разведенный разрыхлитель и растопленное масло. Хорошо перемешать до однородного состояния и оставить на 2 ч при комнатной температуре.
Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Залить апельсиновым соком, добавить корицу и оставить мариноваться в холодильнике 30 мин. Абрикосы вынуть, половину маринада нагреть на слабом огне, процедить и смешать с соком лайма и мякотью манго.
Фритюр разогреть до 170ºС. Белки взбить в пену, добавить в тесто для оладьев. Обсушенные абрикосы окунать в тесто и обжаривать во фритюре 4 мин. Выложить на бумажное полотенце, обсушить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и подавать с соусом из манго с корицей.

Перейти в начало страницы

 

+Цитировать сообщение
2 страниц V   1 2 > Ответить в данную темуНачать новую тему

3 чел. читают эту тему (гостей: 3, скрытых пользователей: 0)

Пользователей: 0


    ©

Форум IP.Board © 2018  IPS, Inc.


Источник: http://povary.ru/forum/?showtopic=868


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


Семена горчака ползучего
Реактивный грунт для авто для чего
Очень твердый грунт
Креативный цветок своими руками
Какие сорта садить на урале
Подарить девушке на день рождения один цветок
Подкормить помидоры дрожжами рецепт


Перец сорт абрикосов Перец сорт абрикосов Перец сорт абрикосов Перец сорт абрикосов
Перец сорт абрикосов


Выращивание абрикосов в Нижегородской области - посадка и
Блюда из яиц 505 рецептов с фото. Что приготовить из яиц?



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ